WMF sous-vide-gaarapparaat Pro

Van de Pro-Idee Special Shop Cuisine
  • Werkt volautomatisch, zonder dat u er naar hoeft om te kijken.
  • Vis en vlees worden smakelijk, sappig en zacht, groente behoudt zijn frisse kleur en structuur.
  • Niets wordt te gaar, kookt te lang door of droogt uit.
  • Is tegelijkertijd een slow-cooker.

‘Een nieuwe keukenster van WMF.’*

Sous-vide-gaarapparaat met de nauwkeurigheid van professionele apparatuur. Mede aanbevolen door sterren- en tv-kok Ali Güngörmüş.

*Aldus het Duitse vakmagazine CE-Markt electro (8/2018). En: ‘Met het nieuwe sous-vide-gaarapparaat Lono brengt WMF het sterrenniveau van een professioneel restaurant naar de keuken thuis.’ Dankzij de nauwkeurige stappen van 0,1 °C (in plaats van de gangbare stappen van 1 °C) en de bijzonder hoge temperatuurgevoeligheid gaart dit apparaat met dezelfde nauwkeurigheid als de apparatuur in professionele keukens. Dit staat garant voor perfecte culinaire resultaten, elke keer weer.
Werkt volautomatisch, zonder dat u er naar hoeft om te kijken.
Vacumeer de gekruide of gemarineerde ingrediënten in de vacuümzak. Met behulp van de draaiknop kiest u vervolgens de watertemperatuur (35 -90 °C) en de gaartijd (tot 72 uur, tabellen zijn meegeleverd). Nu hoeft u alleen nog maar de vacuümzak in het waterbad te plaatsen – voor de rest zorgt het apparaat. U kunt zich dus in alle rust om uw gasten bekommeren.
Vis en vlees worden smakelijk, sappig en zacht, groente behoudt zijn frisse kleur en structuur.
Vitamines, voedingsstoffen en de eigen natuurlijke smaak van de producten blijven behouden; het aroma wordt geconcentreerd. Zelfs steaks worden op perfecte wijze be­reid. U hoeft hierbij het mooie korstje en de grillsmaak en -geur niet te missen. Een medium kalfsfilet bijvoorbeeld kunt u op ca. 58 °C gedurende ca. 2 uur in een waterbad laten garen. Vervolgens bakt u deze nog 10-15 seconden in de pan – heerlijk.
Niets wordt te gaar, kookt te lang door of droogt uit.
Wanneer het product eenmaal de bereikte temperatuur heeft bereikt, kan het in het waterbad met een constante temperatuur niet verder garen. Zo kunt u zonder problemen gerechten urenlang warmhouden – zonder verlies van smaak of kwaliteit.
Is tegelijkertijd een slow-cooker.
Plaats als alternatief voor de vacuümzakhou­der gewoon de meegeleverde 3 l-kookinzet in het apparaat. Bij een gematigde temperatuur onder het kookpunt wordt vis en vlees heerlijk sappig en zacht.
Behuizing van gematteerd 18/10-edelstaal (Cromargan®). Aan alle kanten transparante houder met een inhoud van 6 l, van EASTMAN® Tritan™-kunststof. Afmeting 39,5 x 32,5 x 15,5 cm (b x h x d), gewicht ca. 4,9 kg. 120 cm-snoer voor 220-240 V/1.500 W. Gratis bij Pro-Idee: 36 maanden langetermijngarantie.

Meningen

Van J.C. H. op 26.02.2019

Gebruik apparaat.

Met beperkte ervaring tot nu toe prettig in gebruik.

pu