Hoogwaardige PROFILE-pannen

Van de Pro-Idee Special Shop Cuisine
  • Unieke 3-laagse coating naar een voorbeeld uit de natuur.
  • Perfect voor zowel snel aanbraden als voor zacht smoren. En daarbij lichter dan gietijzer.
  • Reageert direct op minimale veranderingen van de tempe­ratuur.
  • Voor alle soorten kookplaten incl. inductie. Geschikt voor de oven. In 3 formaten.

Hoogwaardige pannen met ijzersterke Teflon™-coating.

Duurzame, professionele kwaliteit van Gäns Stahlwaren (GSW), een Duitse onderneming met meer dan 125 jaar ervaring.

Deze pannen zijn ontwikkeld voor intensief gebruik in professionele keukens. Van ijzersterk edelstaal, voorzien van een van de sterkste Teflon™-coatings die er bestaan. Bijzonder kras-, snij- en slijtbestendig, en zelfs hard genoeg voor het gebruik van metalen keukenaccessoires (zie info).
Unieke 3-laagse coating naar een voorbeeld uit de natuur.
In de natuur zijn oppervlakken met profiel (bijv. rillen of schubben) meestal beduidend robuuster dan gladde oppervlakken. In navolging van dit succesvolle principe is deze Teflon™-PROFILE-coating ontwikkeld. Daarbij wordt op een keramisch verstevigde hechtende ondergrond een PTFE-laag met deeltjes keiharde siliciumcarbide aangebracht, die zich samenvoegen tot kleine formaties. Zo ontstaat de iets ruwe oppervlaktestructuur met een krasbestendigheid die haast te vergelijken is met die van diamant. De topcoating wordt gevormd door een hoogwaardig polymeer met duurzaam antiaanbakeffect, naar voorbeeld van het lotusblad.
Perfect voor zowel snel aanbraden als voor zacht smoren. En daarbij lichter dan gietijzer.
De reliëfstructuur vergroot het warmteafgevende oppervlak. Tegelijkertijd wordt het oppervlak waarop het te bakken product wordt neergelegd gereduceerd. Dit versterkt het antiaanbakeffect. Uw gerechten worden optimaal gelijkmatig gegaard. Vocht kan in de diepere delen wegvloeien. Zo bakt u steaks, schnitzels etc. mooi bruin met een knapperig korstje.
Reageert direct op minimale veranderingen van de tempe­ratuur.
Via de thermo-kapselbodem wordt de warmte direct opgenomen en snel en gelijkmatig verdeeld.
Voor alle soorten kookplaten incl. inductie. Geschikt voor de oven. In 3 formaten.
Hittebestendig tot 240 °C. Geschikt voor de vaatwasser.

24 cm Ø, 6 cm H, 0,93 kg  
28 cm Ø, 6 cm H, 1,27 kg
32 cm Ø, 6 cm H, 1,64 kg

Nauwelijks krassen in een van de meest intensieve gebruikssimulaties voor coatings van pannen, CAMUT (Computer Aided Mechanical Utensil Tester).

Snijden, krassen, schaven en roeren: met gereedschap van metaal simuleerde een machine de kenmerkende bewegingen die tijdens het koken plaatsvinden. Aansluitend werd de conditie van het oppervlak onderzocht en beoordeeld. De nieuwe Teflon™-Profile-coating kwam daarbij als bijzonder krasbestendig uit de bus.

Meningen

Van G.F. K. op 15.01.2019

kaarsen voldoen aan de verwachtingen

De pan voldoet uitstekend en handig in gebruik

pu