De vorm van dit moderne nakiri-mes is uniek. Het damastlemmet, gemaakt van 66 (!) lagen hoogwaardig Japans staal, maakt van dit professionele mes een exclusieve zeldzaamheid – alleen verkrijgbaar bij Pro-Idee. Voor een zeer aantrekkelijke prijs.
Nog veelzijdiger dan zijn traditionele voorbeeld. Zelfs net zo perfect voor het hakken van grote hoeveelheden groenten als voor fijn werk.
In tegenstelling tot klassieke nakiri-messen is het damastlemmet licht gebogen (in plaats van recht) – met een scherpe, precieze punt (in plaats van afgerond). Onmisbaar voor talloze fijne taken. Een solide gewicht van 320 g geeft de lemmetboog extra kracht voor het hakken, snijden en wiegen zonder veel moeite. Zelfs stevige wortelgroenten, pompoenen met een harde schil en koolsoorten hakt u in een handomdraai fijn. En het brede lemmet zorgt ervoor dat u uw gesneden etenswaren netjes in een pan kunt doen.
Extreem hard en snijvast. Handgeslepen en fijn gepolijst met de hand.
In de traditie van de Japanse smeedkunst worden verschillende staalsoorten gecombineerd tot een composiet. De extreem harde kern van koolstofrijk edelstaal (AUS-10, hardheid 60-62 HRC*) garandeert een hoge snijvastheid. 33 buitenlagen van flexibel damaststaal (SUS430) geven het lemmet de nodige elasticiteit en elegantie.
Ergonomisch handvat van fijn esdoornhout.
Geslepen en gepolijst tot een fluweelzachte afwerking. Bestand tegen water en vet. Totale lengte: 33,5 cm. Lemmet: 21 cm lang, 7,7 cm hoog. Gewicht: 320 g. Geleverd in een zwarte geschenkverpakking met een schoonmaakdoekje.

*HRC (Rockwell-hardheid) is de internationale maateenheid voor de hardheid van een materiaal, die vaak wordt gebruikt voor meslemmeten.