Mede ontwikkeld door topkok Tim Mälzer: de nieuwe Kamagata-messen van KAI, Japanse messenspecialist sinds 1908.

Gesmeed uit één stuk Japans staal. Beide kanten geslepen in een scherpe hoek van ca. 16 °. Zeer harde (57 HRC*) en stevige kwaliteit die lang scherp blijft.

Net als bij veel dure Aziatische messen is het lemmet van deze Aziatische messen aan beide kanten geslepen in een hoek van ca. 16 ° (in plaats van 22 - 25 °). Zeer fijn en in een lang scherp blijvende kwaliteit, robuust en betrouwbaar. Door de scherpe slijphoek wordt de snijweerstand verminderd en kunt u lichter, nauwkeuriger en bijna moeiteloos werken. De speciale manier van slijpen is te danken aan de enorme hardheid van het 4116-staal (57 HRC* in plaats van de gangbare 52 - 55 HRC*). En dat voor een aantrekkelijke prijs.
Door een topkok ontwikkeld model. Combineert de voordelen van Aziatische en Europese messen.
Het Japanse woord Kamagata betekent sikkelvormig en verwijst naar de bijzondere kromming van deze Tim-Mälzer-messen. Door de speciale vorm zijn ze heel geschikt om mee te hakken, en door de sterk gedefinieerde punt kunt u er nauwkeurig mee werken.
Symmetrisch, ovaal gevormd heft: geschikt voor rechts- en linkshandigen.
Het heft van gepolijste thermoplastische kunststof (POM) ligt aangenaam in de hand; het glijdt niet weg wanneer uw handen vochtig zijn. Schoonmaken met de hand wordt aanbevolen.

  • Officemes, lemmet 9 cm, totaal 21,4 cm, 81 g  
  • Multifunctioneel mes, lemmet 15 cm, totaal 27,2 cm, 107 g    
  • Santokumes, lemmet 18 cm, totaal 30 cm, 199 g  
  • Koksmes, lemmet 20 cm, totaal 33,6 cm, 210 g
  • Broodmes, lemmet 23 cm, totaal 36,4 cm, 214 g  
  • Hybrid-koksmes, lemmet 20 cm, totaal 34 cm, 218 g   
  • Basisset (1 koksmes, 1 multifunctioneel mes, 1 officemes)
*HRC: voor de hardheid van lemmeten wordt gewoonlijk de internationale maateenheid HRC gebruikt (gebaseerd op de Rockwell-hardheidstest).
De basisset (apart te bestellen) bestaat uit 1 koksmes, 1 multifunctioneel mes en 1 officemes.

Meningen

Geef als eerste uw mening over dit product
top

Bestelhotline

  • Op werkdagen van 08.00 tot 20.00

Wij zullen uw vragen zo snel mogelijk beantwoorden.

pu